Món ngon

Miến Xào Thập Cẩm Chay Món Ngon Thanh Đạm, Không Ngấy Cho Cả Nhà

Miến xào thập cẩm chay là món ăn thanh nhẹ nhưng đầy đủ dinh dưỡng nhờ sự góp mặt của nhiều loại nấm và rau củ tươi ngon. Sợi miến dai mềm vừa phải, thấm đẫm gia vị đậm đà mà không bị dính chùm hay bở nát, kết hợp cùng màu sắc rực rỡ từ ớt chuông, bắp non và nấm đông cô tạo nên một món ăn hấp dẫn từ cái nhìn đầu tiên.

Miến Xào Thập Cẩm Chay Món Ngon Thanh Đạm, Không Ngấy Cho Cả Nhà
30 phút Thời gian
4 người Khẩu phần
Trung bình Độ khó

Công thức định lượng chi tiết

  • Nguyên liệu chính:

    • Miến dong (hoặc miến đậu xanh): 200g.

    • Nấm đông cô tươi (hoặc nấm đùi gà): 100g (thái lát).

    • Ớt chuông đỏ và vàng: Mỗi thứ 1/2 quả (thái sợi dài).

    • Bắp non: 6 bắp (chẻ đôi theo chiều dọc).

    • Cải ngọt (hoặc cải thảo): 150g (cắt khúc vừa ăn).

  • Gia vị:

    • Hành boa-rô băm: 1 muỗng canh.

    • Nước tương, dầu hào chay, hạt nêm chay, dầu mè, dầu ăn.

Hướng dẫn cách làm từng bước

  • Sơ chế miến: Ngâm miến trong nước lạnh khoảng 10 phút cho mềm rồi vớt ra, trộn với 1 muỗng cà phê dầu ăn để các sợi miến không dính vào nhau khi xào.

  • Xào rau củ: Đặt chảo lớn lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn phi thơm hành boa-rô. Lần lượt cho bắp non, nấm đông cô, ớt chuông và cải ngọt vào xào chín tới ở lửa lớn để rau củ giữ được độ giòn và màu sắc tươi sáng. Trút ra đĩa riêng.

  • Xào miến: Dùng lại chảo đó, cho thêm chút dầu ăn, trút miến vào đảo nhanh tay. Nêm 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào chay và 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, rưới thêm chút nước lọc nếu miến khô.

  • Hoàn thiện: Khi miến đã mềm và ngấm gia vị, trút toàn bộ phần rau củ đã xào vào đảo đều tay thêm 1 phút. Tắt bếp, rưới vài giọt dầu mè lên trên để tạo mùi thơm rồi múc ra đĩa.